БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ И МЯСОМ

5-6 баклажан
3-4 шт. болгарского перца
400-500 г помидор
1-2 луковицы
200-250 г вареного мяса
1/3 ст.л. растительного масла
2-3 зубчика чеснока
кинза, петрушка, базилик, сельдерей
стручковый перец, соль
майонез
сыр для гамбургера

Баклажаны надо выбрать небольшие и одинакового размера. Срезать у них зеленый хвостик и разрезать пополам вдоль. Чайной ложкой удалить сердцевину и придать баклажану форму лодочки. Наполнить Фаршем, сверху посыпать сыром, полить майонезом (можно и наоборот) и уложить баклажаны в форму для запеканок. На дно формы налить немного растительного масла, накрыть фольгой, запекать в духовке, а минут за 10 до готовности снять фольгу и дать сыру или майонезу немного подрумяниться.
Фарш: Болгарский перец нашинковать, зелень и стручковый перец мелко порубить, чеснок натолочь с солью, помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать, лук нужно тоже мелко нашинковать, добавить маленькие кусочки вареного мяса, соль и всё смешать.
Если я готовлю это блюдо ВО ВРЕМЯ ПОСТА то поливаю соевым майонезом и посыпаю соевым сыром "ТОФУ" и конечно же убираю мясо. Вместо мяса я беру морковь и тушу натертую морковь, сердцевину от баклажан, нашинкованный болгарский перец, мелко рубленные зелень и стручковый перец, толченный с солью чеснок, очищенные от кожуры и мелко нарезанные помидоры, мелко нашинкованный лук и всё вместе тушить до полуготовности, а потом добавить немного варенного риса. Фарш хорошо перемешать и наполнить им баклажаны. Остальное - как в основном рецепте. Можно вместо сыра добавить в майонез немного поджаренной муки.

БАКЛАЖАНЫ С МЯСОМ СЛОЯМИ

8 баклажанов
400 г вареного мяса или сырой фарш
1-1,5 кг помидор
3-4 луковицы
2-3 зубчика чеснока
кинза, реган, кондари, сельдерей, укроп и петрушка - по несколько веточек
1-2 шт. стручкового перца
соль

Для этого блюда подойдут баклажаны любого размера и любой формы. Срезать у них зеленый хвостик и нарезать кружочками толщиной приблизительно в 1 см. Если у баклажан грубая кожица, то её надо снять. Посыпать солью, оставить на 20-25 минут, потом выжать (старайтесь не деформировать) горечь. Налить растительное масло на сковородку и дать согреться маслу. Выложить на сковородку баклажаны, жарить с обеих сторон до золотистого цвета. Жареные баклажаны выложить на салфетку, дать остыть и стечь маслу. Помидоры ошпарить, снять шкурку и блендером превратить в пюре. Вареное мясо пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем и обжарить на сковородке. Можно вместо вареного мяса взять сырой фарш и проделать всё тоже самое. Зелень мелко порубить, перец нарезать колечками, натолочь чесноком с солью и всё смешать.
В стеклянную кастрюлю положить слой (1/2 часть) баклажан, на них слой (1/2 часть) зелени, потом слой (всё сразу) мяса с луком, потом снова слой оставшихся баклажан и слой оставшейся зелени, всё залить помидорами. Поставить тушиться под крышкой и на слабом огне в течении 10-15минут. Блюдо подавать в горячем виде.

Рецепты взяты с "Саечки"

До баклажанов сварили спагетти, промыли, маслом смазали и выложили в кастрюлю один слой, положили кружочки помидоров, хорошо посыпали сыром.

И остаток спагетти выложили сверху, тоже обложили помидорами и посыпали сыром. Закрыли крышкой и в духовку. В конце снять крышку и оставить их в духовке, чтобы немножко зарумянились.

И наконец-то финал -
А соус к спагетти приготовили так: поллитровой банки томатного сока вылили в кастрюлю. как только соус закипел - положили туда одну ложку кетчупа (для вкуса), 2 ст.ложки майонеза и кипятили не более 1 минуты. В конце варки положили 2-3 зубчика чеснока предварительно раздавленого в чесночнице. И потом когда ели спагетти, поливали этим соусом. Было очень вкусно. Можна без соуса, но с соусом вкусней и спагетти приобретают необычный острый вкус. Приятного аппетита вам!

Когда одна дверь счастья закрывается, открывается другая; но мы часто не замечаем её, уставившись взглядом в закрытую дверь...
Частицы моей души

Далее на обжаренный ломтик выложить чайную ложечку начинки и завернуть его в рулетик.

Чтобы сохранить ангельский характер, нужно дьявольское терпение.
Моя страничка с вышивками


http://www.dianaplus.com/Periodicheskie-izdanija-Vyshivka-c-147_148.html

Добавлено (2009-12-15, 6:41 Pm)
---------------------------------------------
Тушеная капуста с колбасой

Нам потребуется:
Капуста свежая - 1 качан
Колбаса вареная ~200-300 гр
Морковь - 2 шт крупных
Томатный сок (можно заменить томатами или томатной пастой, разведенной горясей водой)
Лук репка - 2 шт
Горошек зеленый консервирован. - на Ваше усмотрение
Масло растительное
Водя - кипяточек
Соль, перец, лаврушка

Приготовление:
Капусту нашинковать.
Уложить в сотейник (или) глубокую кастрюлю. Немного прожарить на масле (чтобы капустка дала сок) потом добавить воду (~ на 2-3 объема капусты). И Тушить (варить) 20-25 минут (в зависимости от твердости капусты).
Пока варится капуста, на растительном масле обжарить до золотистого цвета лук, порезанный кубиками. Добавить к луку морковь (натертую на терке). Как морковка поменяет цвет, и немного станет мягче, добавляем томатный сок (помидоры, порезанные дольками, либо томатную пасту). Потушить 2-3 минуты.
Колбасу порезать кубиками.
В сотейник с капустой добавить обжаренные овощи. Перемешать. Затем колбасу, горошек и снова перемешать. Попробовать на вкус и добавить специи.
Тушить до готовности, еще примерно минут 20-25.

P.S. Количество продуктов даны на глаз, я не меряла их точно, думаю, что Вы сами решите, сколько положить того или иного продукта. Если у Вас осталась жидкость в сотейнике к концу готовки, и Вам она не нужна, Вы можете открыть крышку и она быстрее выпарится
Приятного аппетита!

Добавлено (2009-12-22, 11:56 Pm)
---------------------------------------------
Луковые котлеты "Манна небесная"

Лук репчатый — 5 шт
Манная крупа — 4 ст. л.
Мука — 1-2 ст. л.
Морковь — 1 шт
Томатный морс или паста
Соль (по вкусу)
Зелень (любая)
Специи по вкусу (лавровый лист, душистый перец и др.)

4 луковицы мелко режем. Блендером и мясорубкой пользоваться не рекомендуется, т.к. лук тогда может горчить (сама не проверяла)
Добавляем 4 яица, соль и перец по вкусу
Добавляем 4 ст.л манки 1 (можно и 2, только бы была масса, которая не выливается с ложки на сковороду, а "ляпается"), хорошо перемешиваем
Теперь жарим на растительном масле как оладьи (ложкой набираем тесто и на сковороду)
Пожарим котлетки и отставим, примемся за подливку:
Оставшуюся одну луковицу мелко режем, обжариваем до золотистого цвета (можно и морковку добавить, я добавила). Томатный морс или пасту (пасту разводим стаканом воды), отправляем к луку, солим и перчим (можно и посахарить)
Теперь наши котлетки складываем в сковородочку, заливаем нашим соусом, накрываем крышечкой и на маленьком огне тушим наши котлетки минут 10-15.
Приятного аппетита! Муж мой сразу и не понял, что котлетки только луковые, был уверен, что они мясные с хорошим лучком!

Моя рукодельная Мамины вышивки Блог

2011 -